Bitkiler ve antioksidanlarla ilgili uluslararası ve ulusal bilimsel çalışmaları yer alan Histoloji ve Embriyoloji uzmanı Dr. Ömer Coşkun, Türkiye’de yetişip dünya çapında tanınan ve istek gören Kuzu göbeği mantarının,gıda değeri çok yüksek, son derece yardımcı bir bitki olduğunu söyledi.
B1, B2 ve C vitaminleri ile kalsiyum, sodyum ve potasyum gibi mineraller iç eren Kuzu göbeği mantarının faydalarına dikkat çeken Dr. Ömer Coşkun şöyle devam etti:
”Yapılan araştırmalarda, Kuzu göbeği mantarının, kansızlığa faydalı olup, bağışıklık sistemini, zihinsel fonksiyonları güçlendirmede etkin olduğu, bağırsak ve mide rahatsızlıklarına bağlı şikayetleri azalttığı, kansere karşı destek sağladığı bilinmektedir”
Görme bozukluklarında da yardımsever
Kuzu göbeği mantarının, görme bozukluklarının giderilmesine asistan, göz sağlığına yardımcı bir bitki olduğunun da altını çizen Coşkun, “Göz bozuklukları, çocukların eğitim döneminde zorluk oluşturarak keza hayat boyu kariyerlerini etkilemekte keza de sonraki yıllarda yaşam kalitesini büyük ölçüde düşürebilmektedir.Bu anlamda, göz sağlığını destekleyen Kuzu göbeği mantarı, gıda listelerinde yer alması gereken bir gıda olmalıdır” değerlendirmesinde bulundu.
Ülkemizde çok artı tanınmıyor
1 adet Kuzu göbeği mantarının 1 kilo etin taşıdığı proteine eşit miktarda protein içerdiğini vurgulayan Coşkun şöyle konuştu:
“Ülkemizde Toroslar’dan başlayarak Akdeniz, Ege, Karadeniz ve Doğu Anadolu ormanlarında, özellikle çam ağaçlarının altında yetişen, besin değeri epeyce yüksek ve nadir yer alan bir mantar türü olan Kuzu göbeği mantarının, İtalya, Fransa, İngiltere, Amerika ilk önce olmak üzere bütün dünya mutfaklarında kabul gören ve aranan en özel mantarlardan biridir. Dünyaca bilinen ve idareli değeri olan Kuzu göbeği mantarını, ne yazık fakat halkımız yeterince tanımamakta ve bu bitkinin sağladığı faydalardan yararlanamamaktadır. Bu kıymetli yiyecek kaynağının kendi ülkemiz insanları kadar da tanınması, kolay ulaşılabilir olması, millet sağlığı açısından büyük avantajlar sağlayacaktır”
